7

  不要在乎蛋壳颜色

  红皮鸡蛋、白皮鸡蛋,都是好蛋。

  鸡蛋皮颜色是一种「卟啉」物质,与鸡的品种有关,但二者营养价值没差别。

  红皮还是白皮,爱买哪种买哪种。

  8

  不要迷信土鸡蛋

  土鸡是指散养的,主要以虫子、蔬菜和野草为食物的鸡。

  很多人都觉得「土鸡蛋」应该比养鸡场里圈养的、吃饲料的「洋鸡蛋」更好,但检测数据并不支持这种推测。

  相较而言,土鸡蛋的蛋白质、碳水化合物、胆固醇、钙、锌、铜、锰含量略多一些,而脂肪、维生素 A、维生素 B2、烟酸、硒等略少一些。

  总体来说,「土鸡蛋」、「洋鸡蛋」的营养价值相差不大。

  但由于鸡吃食等因素,土鸡蛋中可能含有一些风味物质,让人觉得味道更好。

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