在平常时候,有些蔬菜可以做成沙拉,常见的有紫甘蓝、生菜以及番茄等,这样生吃味道也很不错。通常情况下,我们常吃的蔬菜,一般都是有经过烹饪煮熟,认为这样味道更好,也才不会有细菌之类。但是呢,实际上有些蔬菜,是可以生吃的,而且生吃所能获得的营养价值,会比煮熟后的还要高,而且还能够预防疾病。

  那么哪些蔬菜进行生吃才好呢?下面介绍了这9种蔬菜能能生吃,一起来了解下。

  1、莴苣

  莴苣可以抗癌、利尿和通乳的作用。把莴苣去皮后洗干净,然后切成丝状,加入适量的食盐和白糖、一点酱油和醋,搅拌均匀后,放进冰箱腌制十分钟后,就可以食用。

  2、萝卜

  胡萝卜可以生吃外,白萝卜也是可以的,带有清甜的味道。生吃萝卜,具有帮助消化和解腻的作用,还可以获得丰富的维生素c。

  3、洋葱

  说到洋葱,估计很多人都不爱。不过洋葱的营养价值很高,生吃的话可以治疗高血压、消化不良、鼻塞、感冒发热等。先把洋葱去掉外面那层皮,洗干净后切成丝,然后用盐腌制十五分钟后,沥干水分后,加入白糖、酱油和香油搅拌后就能食用。

  4、芹菜

  在家里,芹菜一般是用来调味用的,特别是煮汤的时候,最后撒一把芹菜,味道很清香。生吃芹菜的话,有利于平肝、清热利湿和降血压。把芹菜洗干净后,切成丝,然后用豆腐皮丝和调料一起搅拌均匀后就行。

  5、苦瓜

  大概有不少人都很“嫌弃”苦瓜,独特的味道,真是让人喜欢不起来。不过呢,苦瓜具有解暑、清热、降火、明目解毒的作用,在夏天食用,效果很不错。把苦瓜洗干净后,切成薄片,和芹菜段一起加入调味料拌匀后就能食用。

  6、大白菜

  大白菜很是常见,特别是在北方,在冬天来临之前会把大白菜腌好后食用。而生吃大白菜可以消食、解毒、利尿和促进肠胃蠕动。大白菜含有丰富的维生素、蛋白质等营养物质。

  生吃蔬菜要注意这几点

  如果有人担心这样生吃会带有不少细菌的话,可以在吃之前先用开水略微的烫一下。在选择蔬菜的时候,建议去正规超市选择大型农业基地生产的购买,这样的话卫生更有保障。农家菜虽然好,但是风险也会更大,农村鸡鸭多,通常都使用没有发酵的农家肥,可能传播的细菌风险也会更多。