在创业市场上,餐饮行业是一个长盛不衰的项目,毕竟“民以食为天”嘛!庞大而稳定的需求是这个行业繁荣发展的基础。但正因为如此,竞争也相当激烈,有竞争就有成功与失败。有人说:餐饮已经成为目前创业失败率最高的行业,没有之一,也就是说餐饮越来越难做了。据数据显示,80%的餐饮创业者熬不过两年,那他们到底是因为踩了哪些“坑”而倒下的呢?这有一份避坑指南,请收好!

  费用前置

  如果真的决定要开一家餐厅,一些前置性的费用是必不可少的,不要为了省钱马虎了事。见过太多在前期少投入、后期投入失控而导致关店的例子了。选址调研、经营策略、品牌策划、投资分析,这些项目启动前的动作一个都不能少。

  有些创始人会说“创业啊,每一项费用都得精打细算”,精细化成本管控一点错都没有,但犯了一个思维误区,错把投资和消费混为一谈了。消费的目的是花钱买开心,而投资的目的是产生经济效益。前期省下的钱,在经营路上会以翻新装修、改经营品类、频繁更换管理团队等形式通通花出去,这些内耗会哗啦啦吞噬你的钱,一不小心就会陷入支出异常带来的负面连锁漩涡。

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