近日,顺德职业技术学院酒店与旅游管理学院“三下乡”实践队前往四川省凉山州雷波县,扎根基层,实地开展社会实践活动。实践队员们依据雷波县实际情况,分成调研小分队、支教小分队、厨艺展示小分队,分别前往马处哈三峡新村、马湖景区,开展“乡村振兴”暑期志愿服务

  在这期间,顺德职业技术学院酒管学院四川凉山“三下乡”实践团队支教小分队的队员们以四川凉山雷波县莫红乡马处哈三峡新村小学生为服务对象,围绕厨艺、魔术、音乐、绘画、体育、街舞、手工、科普知识、卫生健康知识等学生喜闻乐见的第二课堂学习内容开展支教活动,拓展小学生的视野,从而提高义务教育阶段学生的综合素养,同时让支教成员在服务中增强自身的社会责任意识,践行中国特色社会主义核心价值观

  为了发挥专业优势,服务地方经济,助力四川凉山脱贫攻坚工作,调研小分队的师生们前往四川省凉山州雷波县马湖风景区进行旅游调研,协助当地政府申报国家4A级景区。此外,调研分队的师生们还在座谈会结束后,深入景区周边的居民家开展四川凉山精准扶贫项目实施情况问卷调查和访谈活动,以更好地探究精准扶贫项目的成效性。

  值得一提的是,为了进一步扩大帮扶范围,在顺德职业技术学院酒管学院四川凉山“三下乡”实践团队中,专门成立了一支由烹饪专业师生组成的厨艺展示分队,前往四川凉山州雷波县进行送教上门,开展“厨艺帮扶,走进凉山”厨艺帮扶短期培训活动,在当地大受欢迎。

  顺德厨师学院教授孔庆聪、严金明两位老师在食材有限的情况下,结合粤菜和川菜不同菜系的特色,为学员们制作展示了茨仔粒炒牛肉粒、香辣松子鱼、凤城四杯鸡、家乡炸猪肉四道菜品。两位老师还结合菜品为学员们进行食材、辅料和刀工的讲解和展示,悉心为学员介绍烹饪基本理论,解答学员们的提问。学员们与老师积极互动,认真记录笔记,纷纷表示希望能够有机会参加到顺德厨师学院厨艺精准扶贫项目的学习中去,以真正实现“一人学厨,全家脱贫”。