红枣带皮煮

  专家介绍,干枣枣皮十分硬,并不适合脾胃虚弱的人吃,鲜枣更不宜多吃。所以,最有效的方法就是将干枣蒸着吃。蒸枣更容易消化,十分适合脾胃虚弱的人。

  蒸食方法:对于气血亏虚、肝肾不足者,可以将大枣与枸杞、鸡蛋一起蒸。一般体质的人可以把红枣和山药一起炖服。将红枣对半切开,山药切丁;两者加凉水隔水蒸;水开后,慢火蒸20分钟即可。

  冬瓜带皮煮

  冬瓜皮不光含有多种维生素和矿物质,还含多种挥发性成分。冬瓜皮可入药,在《本草纲目》中记载,取干冬瓜皮一两,真牛皮胶一两,锉入锅内炒存性,研末,能治跌扑伤损。

  专家介绍,冬瓜味甘性凉,能利水消肿,对糖尿病人更有好处,因此做冬瓜汤时最好带皮煮。

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