红薯是生活中最为常见的块茎粗粮类食物,近年来很多人开始关注红薯的养生功效,曾经被认为是廉价平民的红薯如今也成为养生食品,那么这其貌不扬的红薯究竟有什么营养价值?食用红薯的时候又该注意什么?

  红薯究竟有什么营养价值?

  1。通便减肥

  红薯有丰富的纤维成分,而且胆固醇和热量较低,可以抑制体内多余的糖类转化为脂肪,并增强胃肠道的蠕动能力,帮助人体将有害物质、重金属等排出体外,从而发挥润肠通便和减肥的功效。

  2。抗癌

  红薯中的维生素C、β胡萝卜素和叶酸等抗癌成分能够干扰上皮细胞异常分化并促进其正常成熟,帮助人体清除体内多余的自由基,通过妨碍癌细胞和蛋白质结合而发挥出有效的抗癌功效。

  3。保护心脑血管

  红薯为什么有抑制动脉粥样硬化作用?这是红薯的维生素C和β-胡萝卜素等成分在发挥作用,另外红薯中大量的钾元素能够促进体内多余钠元素的排出,使体内体液和电解质处于平衡状态,有效的降低血压和保护血管健康。

  4。抗衰老

  红薯中大量的纤维成分能够促进体内有害物质的排出并抑制肌肤的老化速度,还能够阻碍黑色素的产生,尤其可以预防老人斑和雀斑的形成。

  5。预防肺气肿

  有研究证实维生素A可以降低肺气肿发病率,而红薯中就富含大量的维生素A,所以红薯对于肺气肿有一定的预防作用。

  6。提高抵抗力

  红薯富含身体所需氨基酸和维生素,能够效的抗氧化并帮助人体制造更多的白血球,显著增强人体抵抗病毒和细菌的能力。

  7。降血糖作用

  红薯具有改善糖尿病患者对胰岛素敏感性的作用,通过促进肠道蠕动而有效延缓的餐后血糖升高,能够辅助的调节血液中血糖的水平。  

  吃红薯有什么禁忌?

  1。红薯淀粉的细胞膜通常需要经过高温加热处理才能被破坏,所以生吃红薯会消化不良。

  2。红薯中的氧化酶在肠道释放出大量气体而引发腹胀和腹痛的不适,所以食用红薯要适量。

  3。空腹食用红薯会引发胃反流现象,产生烧心和反酸的不适。

  4。长芽或长黑斑的红薯不要吃,容易引发中毒症状。

  5。红薯和大米热量相当,所以吃红薯的时候要控制主食的摄入量,避免热量超标,建议吃红薯时搭配新鲜的蔬菜和水果。

  6。红薯和鸡蛋同食会加重消化不良的不适。

  7。红薯容易和柿子的果胶、鞣质发生反应,生成硬块而诱发胃出血或胃溃疡。

  8。红薯和螃蟹一同食用会有腹泻和结石的可能。

(文章来源:39健康网)